Hampafrön som superfood

Fröna, som kan köpas här på vår webbplats, är inte avsedda som livsmedel (och är i så fall ett mycket dyrt val!), men här finns ett inlägg om hampafrön som superfood. De små, vackra fröna har blivit mycket trendiga som livsmedel, eftersom de är fulla av goda näringsämnen för kroppen!

I det här blogginlägget kommer vi att diskutera hampaplantans många hälsofördelar, en snabbguide om hampaprodukter som baslivsmedel och slutligen en liten lista över återförsäljare där produkterna kan köpas.

Är du intresserad av att köpa hampafrön/cannabisfrön för icke-livsmedelsändamål eller till exempel för att odla dina egna frön? Se vårt stora urval här.

Vad gör hampafrön till en supermat?

Proteiner i hampafrön

Hampa är en utmärkt proteinkälla och ett bra alternativ till animaliskt protein som kött och mejeriprodukter. Hampafrön innehåller 30-35 % mer protein per gram än något annat frö i världen, vilket i relativa termer faktiskt överträffar kött, fisk och ägg!

Protein är som bekant viktigt för kroppen, till och med livsviktigt, men det har också den fördelen att det är svårare att omvandla till energi än kolhydrater och fett. Därför ger protein en längre mättnadskänsla, vilket är bra om du vill undvika att äta för många kalorier.

Om du vill gå ner i vikt är hampafrön ett bra komplement till din kost av tre viktiga skäl:

• Protein är det makronutrient som mäter mest per kalori.
• Ett högt proteinintag under viktnedgång minimerar förlusten av muskelmassa.
• Protein har en hög värmeeffekt, dvs. det krävs mycket energi för att kroppen ska kunna bryta ner och ta upp protein. Faktum är att du inte får 25 % av dina kalorier från protein. De 25 procenten ”försvinner” och du kan äta mer och ändå ha ett kaloriunderskott.

#viktförlusthack!

De essentiella aminosyrorna i hampafrön

Hampafrön innehåller alla 9 typer av så kallade essentiella aminosyror. Våra kroppar behöver 22 olika aminosyror som grund för att bygga och reparera vävnader, DNA, RNA, signalsubstanser i hjärnan och nervsystemet samt de fetter som behövs i våra celler.

Flera av aminosyrorna produceras av kroppen själv, men de nio aminosyrorna fenylalanin, isoleucin, lysin, histidin, leucin, metionin, treonin, tryptofan och valin produceras inte av djur eller människor och måste därför tillföras utifrån genom kosten. Därför kallas dessa 9 essentiella aminosyror – och de finns alla i hampa!

Dessutom innehåller hampaplantan omega-3-fettsyran alfa-linolensyra (ALA) och omega-6-fettsyran gamma-linolensyra (GLA), som inte finns i någon annan växt. Förhållandet mellan de två är till och med nästan perfekt, 1:3. Det är tre gånger så mycket omega 6 som omega 3.

Heart Association rekommenderar att vi äter dessa fettsyror eftersom de förebygger ett antal kardiovaskulära sjukdomar. Omega-6-fettsyror minskar risken för kranskärlssjukdom, medan omega-3-fettsyror minskar risken för död i hjärtinfarkt.

Kostfibrer, näringsämnen och vitaminer

Hampafrön är också rika på kostfibrer och innehåller magnesium, järn, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin E och vitamin D – särskilt det sistnämnda kan vara svårt att få i sig tillräckligt med genom en vanlig kost (särskilt på vintern).

Beroende på hur hampaplantan behandlas och vilka delar av den som används kommer näringsinnehållet att förändras, men nedan finns en snabb tabell baserad på råa, skalade hampafrön:

Guide till mat från hampafrön

Hampafrön

Den mest använda hampaprodukten i matlagning.

De är små, har en delikat nötsmak och finns både med och utan skal. Med skal är de relativt hårda och krispiga, medan hampafrön med skal – dvs. utan skal – har en mjukare konsistens som liknar solrosfrön.

Hampafrön kan ingå i många olika rätter och har blivit mycket populära eftersom de – på grund av sitt höga näringsinnehåll – har blivit kända som en supermat! Dessutom smakar de gott och är enkla att använda. De kan strös på gröt eller yoghurt, blandas i smoothies, müsli, bröd, sallader och mycket mer!

Hampafrön är en bra fettkälla, men innehåller något mindre fett än många andra nötter (se tabellen nedan). Men som tidigare nämnts har hampafrön en stark och komplett aminosyrakomposition, vilket gör hampafrön till en viktig hälsosam mat för särskilt fysiskt aktiva personer!

Hampafröolja

Har en mjuk, mild och nötaktig smak, som liknar linfröolja.

Men om man tittar på näringsinnehållet är hampafröolja på många sätt nyttigare än de flesta andra oljor.

Hampafröolja har ett högt innehåll av fleromättade fetter.

Fleromättade fetter – liksom omättade fetter – tål minimal eller ingen värme alls. Rökpunkten för hampafröolja är 165 °C, vilket är ganska lågt för stekning och varma rätter i allmänhet. Undvik därför att använda oljan för stekning – spara den för att göra fantastiska kalla rätter!

Hampafröolja ska alltid förvaras i kylskåp.

 

Hampprotein

Ett proteintillskott som kan köpas som pulver. Hampprotein har fått smeknamnet ”kungen av vegetabiliska proteiner” eftersom det är superlätt för kroppen att absorbera.

Den är lättsmält, gluten-, socker- och laktosfri och innehåller alla viktiga fettsyror som vi behöver. Eftersom den är tillverkad av hampaplantan finns det inget animaliskt i den, vilket gör den perfekt för vegetarisk och vegansk matlagning.

Protein bidrar till att skapa och återuppbygga muskler, vilket gör det till ett bra tillskott för dem som tränar, särskilt om du är vegan. Det totala proteininnehållet på 34,6 g per 100 g är högre än i andra frön, kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter och nötter!

Hampprotein är tillverkat av växter och smakar grönt och hälsosamt (men inte fantastiskt). Lyckligtvis är det lätt att kamouflera den i mat och dryck genom att använda flera ingredienser.

Till exempel i smoothies, men också i kakor, pajer, muffins och bröd. Det bästa resultatet när du bakar med hampaprotein uppnås med ett blandningsförhållande på 25 % hampaprotein till 75 % mjöl.

Hampa mjöl

Är ett mjöl som är malet av hampafrön som har pressats för att få olja, och har en relativt grov konsistens.

Med sin gröna färg är den superfin, ser bra ut på tallriken och är lika hälsosam som den ser ut!

Det kan användas i många olika typer av bakverk och müsli, men också för att förtjocka såser, soppor eller som fiber- och proteintillskott i smoothies.

Det grova mjölet är fiberrikt, glutenfritt och bra för matsmältningssystemet.

Men just för att det är ett grovt mjöl rekommenderas det att du endast ersätter 10-20 % av mjölet i ett recept med hampamjöl. Det ger det bästa resultatet.

Liksom hampafröolja får hampamjöl inte upphettas över 165 °C, eftersom de eftertraktade hälsosamma fettsyrorna annars bryts ner. Vid bakning kan dock temperaturer upp till 180 °C användas, eftersom temperaturen inuti brödet inte överstiger 165 °C.

 

Förteckning över handlare av hampaprodukter

Hampaprodukter finns nu i de flesta större stormarknader och i praktiskt taget alla hälsokostbutiker. Det största och bredaste urvalet finns dock på nätet, så här är en lista över några bra återförsäljare:

Bornholmerhampen.dk
Helsam.dk
Helsebixen.dk
Helsehelse.dk
Helseworld.dk
Matas.dk
Med24.dk
Netspiren.dk
Rawandmore.co.uk