Hampfrø som supermat

Frøene, som kan kjøpes her på siden vår, er ikke ment som mat (og er i så fall et veldig dyrt valg!), men her er en artikkel om hampfrø som supermat. De små, vakre frøene har blitt veldig trendy å spise, da de er sprudlende av gode næringsstoffer for kroppen!

I dette blogginnlegget skal vi dekke hampplantens mange helsemessige fordeler, en rask guide til hampprodukter som basismat, og til slutt en liten liste over forhandlere hvor produktene kan kjøpes.

Er du interessert i å kjøpe hampfrø/cannabisfrø til annet enn mat eller f.eks. dyrke dine egne frø? Se vårt enorme utvalg her .

Hva gjør hampfrø til en supermat?

Proteinene i hampfrø

Hamp er en fantastisk proteinkilde og et godt alternativ til animalsk protein fra f.eks. kjøtt og meieriprodukter. Hampfrø inneholder 30-35 % mer protein pr gram enn noe annet frø i verden, som relativt sett faktisk overgår kjøtt, fisk og egg!

Som du vet, er protein essensielt for kroppen, faktisk livsviktig; men det har også den fordelen at det er vanskeligere å omdanne til energi sammenlignet med karbohydrat og fett. Av den grunn gir protein en lengre metthetsfølelse, noe som er bra hvis du vil unngå å innta for mange kalorier.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, er hampfrø derfor et godt supplement til kostholdet ditt av 3 primære grunner:

• Protein er det mest mettende makronæringsstoffet pr kalori.
• Et høyt proteininntak under vekttap minimerer tap av muskelmasse.
• Protein har en høy termisk effekt – dvs. det krever mye energi for kroppen å bryte ned og ta opp proteiner. Faktisk absorberer du ikke 25 % prosent av kaloriene fra protein. Så de 25% «forsvinner», og du kan spise mer og fortsatt være i kaloriunderskudd.

#weightlosshack!

De essensielle aminosyrene i hampfrø

Hampfrø inneholder alle de 9 typene av såkalte essensielle aminosyrer . Kroppen vår trenger 22 ulike aminosyrer som grunnlag for å bygge og reparere vev, DNA, RNA, signalstoffer i hjernen og nervesystemet, samt nødvendig fett i cellene våre.

Flere av aminosyrene produseres av kroppen selv, men nettopp disse 9 aminosyrene fenylalanin, isoleucin, lysin, histidin, leucin, metionin, treonin, tryptofan og valin, dyr og mennesker kan ikke danne seg selv, og må derfor tilføres fra utsiden via kosten. Det er derfor disse 9 kalles de essensielle aminosyrene – og de finnes alle i hamp!

I tillegg til dette inneholder hampplanten også omega-3-fettsyren, alfa-linolensyre (ALA), samt omega-6-fettsyren gamma-linolensyre (GLA), som ikke finnes i noen annen plante . Fordelingen mellom de to vises til og med i et nesten perfekt forhold på 1:3. Så tre ganger så mye omega 6 som 3.

Hjerteforeningen anbefaler at vi spiser nettopp disse fettsyrene, da det forebygger en rekke hjerte- og karsykdommer. Omega-6 fettsyrer senker bl.a. risikoen for koronar hjertesykdom, mens omega-3 fettsyrer bl.a. reduserer risikoen for død av hjerteinfarkt.

Kostfiber, næringsstoffer og vitaminer

Hampfrø er også rike på kostfiber og inneholder magnesium, jern, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin E og vitamin D – spesielt sistnevnte kan være vanskelig å få nok av gjennom et normalt kosthold ( spesielt om vinteren).

Avhengig av hvordan hampplanten behandles og hvilke deler av den som brukes, endres næringsinnholdet, men nedenfor er en rask tabell basert på rå, avskallede hampfrø:

Guide til mat fra hampfrø

Hampfrø

Det mest brukte hampproduktet i matlaging.

Disse er små, har en delikat nøtteaktig smak, og er tilgjengelige både med skall og skall . Med skallet er de relativt harde og sprø, mens de avskallede hampfrøene – altså uten skallet – har en mykere tekstur i stil med solsikkefrø.

Hampfrø kan inngå i utrolig mange forskjellige retter, og har vunnet stor popularitet ettersom de – på grunn av sitt høye næringsinnhold – har blitt kjent som supermat! I tillegg smaker de godt og er enkle å bruke. De kan f.eks. drysset på grøt eller yoghurt, blandet i smoothies, müsli, brød, salater og mye mer!

Hampfrø er en veldig god kilde til fett, men inneholder litt mindre fett enn mange andre nøtter (se tabellen nedenfor). Men som nevnt før har hampfrø en sterk og fullstendig aminosyresammensetning, noe som gjør hampfrø til en kjernesunn mat spesielt for den fysisk aktive personen!

Hampefrøolje

Har en myk, mild, nøtteaktig smak som minner mye om for eksempel linolje.

Ser man på næringsinnholdet er hampfrøolje på mange måter sunnere enn de fleste andre oljer.

Hampfrøolje har et høyt innhold av flerumettet fett.

Det flerumettede fettet – som det umettede fettet – tåler minimal varme eller ingen i det hele tatt. Hampfrøoljens røykepunkt er 165 °C, som er ganske lavt for steking og varme retter generelt. Av den grunn bør du helst unngå å bruke oljen til steking, – spar den til å lage fantastiske, deilige, kalde retter!

Hampefrøolje skal alltid oppbevares i kjøleskap.

 

Hamp protein

Et proteintilskudd som kan kjøpes som pulver. Hampprotein har fått tilnavnet «kongen av vegetabilske proteiner», da det er superlett for kroppen å absorbere.

I tillegg til å være lett fordøyelig er den gluten-, sukker- og laktosefri og inneholder samtidig alle de essensielle fettsyrene som vi trenger. Siden den er laget av hampplanten, er det ikke noe dyr i den, noe som gjør den perfekt for vegetarisk og vegansk matlaging.

Protein bidrar til å skape og gjenoppbygge muskler, noe som gjør det til et godt supplement for de som trener, spesielt hvis du er veganer. Det totale proteininnholdet på 34,6 g pr 100 g er som sagt høyere enn andre frø, samt kjøtt, fisk, fjærfe, meieriprodukter og nøtter!

Hampprotein, som er laget av planter, smaker grønt og sunt (men ikke veldig bra). Heldigvis er det enkelt å kamuflere i mat og drikke ved hjelp av flere ingredienser.

Dette er f.eks. i smoothies, men også kaker, paier, muffins og brød. Det beste resultatet ved baking med hampprotein oppnås med et blandingsforhold på 25 % hampprotein til 75 % mel.

Hampmel

Er mel malt fra hampfrø som er presset for olje, og har en relativt grov tekstur.

Med sin grønne farge er den super pen, og ser bra ut på tallerkenen, og er like sunn som den ser ut!

Den har en mengde bruksområder i bakevarer og müsli, samt til glatting av sauser, supper eller som fiber- og proteintilskudd til smoothies.

Det grove melet har høyt fiberinnhold, er glutenfritt og er bra for fordøyelsessystemet.

Dog , – nettopp fordi det er et grovt mel – anbefales det derfor at du kun erstatter 10-20 % av melmengden i en gitt oppskrift med hampmel. Det gir best resultat.

Som med hampfrøoljen må hampmelet ikke varmes opp til mer enn 165°C, da de ønskelige, sunne fettsyrene ellers brytes ned. Ved baking kan du imidlertid bruke temperaturer opp til 180 °C, da temperaturen inne i brødet her ikke kan overstige maks 165 °C.

 

Liste over forhandlere av hampprodukter

Hampprodukter kan nå finnes i de fleste store supermarkeder, så vel som i praktisk talt alle helsekostbutikker. Det bredeste og største utvalget finner du imidlertid på nett, og her er derfor en liste over noen gode forhandlere:

Bornholmerhampen.dk
Helsam.dk
Helsebixen.dk
Helsehelse.dk
Helseworld.dk
Matas.dk
Med24.dk
Netspiren.dk
Rawandmore.dk